mavzular

Taomlarni sifatini o‘rtacha baholash hisobi.

Taomlar xili	Sana: 20.11.2016				Qayta ishlov natijasi
	Ballar				Qayta ishlov natijasi
	5	4	3	2	jami baho	ballar summasi	o‘rtach a baho
Birinchi	84	60	20	4	168	708	4,2
Ikkinchi	124	80	18	9	231	994	4,3
Gazaklar	80	70	30	12	192	794	4,1
SHirin taomlar	60	80	20	6	186	692	3,7
Ichimliklar	180	90	40	10	320	1400	4,4
Qandolot mahsulotlari	130	80	34	12	256	886	3,5
Jami:	658	460	162	53	1353	5474	4,0

Restoran bo‘limlarida xizmat ko‘rsatish sifatini o‘rtacha baholash hisobi

Restoran bo‘limlari	Sana: 30.11.2016				Qayta ishlov natijasi
	Ballar				Qayta ishlov natijasi
	5	4	3	2	Jami baho	Ballar summasi	O‘rtac ha baho
Restoran savdo zali	80	70	40	12	202	824	4,1
Banket zali	45	36	24	18	123	477	3,9
Bar	78	64	20	10	172	726	4,2
Bufet	120	60	22	8	210	922	4,4
Jami:	323	230	106	48	707	2949	4,2

Albatta, baholash ballarini hisoblagich yordamida, anketa so‘rovnomasi orqali (xizmat ko‘rsatish sifatini aniqlashda) bajarish mumkin bo‘ladi. Xuddi shuningdek, bir kunlik emas, bir haftalik, oylik, yillik hisoblarni turli maqsadlarda ham olib borish mumkin bo‘ladi.

Korxonada ishlab chiqariladigan mahsulotlar sifati va xizmat ko‘rsatish sifatini aniqlab so‘ng o‘rtacha korxona sifatini aniqlash bilan korxona faoliyatini yaxshilash bo‘yicha tashkiliy ishlariga yordam berish mumkin.

Har bir korxonaning samaradorligini va raqobatbordoshligi, shu korxonada ishlab chiqariladigan mahsulotlar sifati va ko‘rsatiladigan xizmatlar sifatiga bog‘liq bo‘lsada, ularni amalga oshiruvchilari korxona personali, ular bajaradigan mehnatning sifatiga bog‘liq bo‘ladi.Korxona personali bajardigan mehnatining sifatini baholash va ularni rag‘batlantirish o‘ta muhim hisoblanadiki, hozirgi vaqtda xizmatlar sohasi ovqatlanish korxonalarida turli xildagi mehnat sifatini boholash va rag‘batlantirish tizimidan foydalanib kelinmoqda. SHulardan biri bu Rossiya savdo vazirligining №423 («O shirokom vnedrenii sistamы otsenki truda na predpriyatiyax i v organizatsiyax torgovli i obshestvennogo pitaniya») qarori hisoblanadi.

Ushbu bo‘yicha olib borilgan ilmiy va amaliy ishlar tahlili shuni ko‘rsatdiki, ushbu qaror bilan restoran personalining mehnat sifatini baholash va rag‘batlantirishda uning samaradorligini oshirish uchun undagi usulikani bir muncha takomillashtirib, ya’ni keltirilgan mehnat sifati koeffitsientini kamaytirish koeffitsientlaridan foydalangan holda korxona xodimlarining mehnat sifatini (ishlab chiqarilgan mahsulotlar sifati va savdo zalida xizmat ko‘rsatish sifatiga bog‘liq holda) hisoblashni taklif etamiz.Umumiy ovqatlanish korxona ishchilari mehnati sifatining kamaytirish ko‘rsatkichlarining takomillashtirilgani 3.9- jadvalda keltirilgan.

9-jadvalda keltirilgan ma’lumotlar asosida har bir ishchiga ma’lum majburiyatlar yuklanadiki, ularni vijdonan bajarmaslik asosida baholash koeffitsientlari Jadvalda, jami olti turdagi asosiy talablar keltirilganki, ularning har bir guruhi amaliyot talabidan kelib chiqqan holatdan baholash koeffitsientlari belgilangan.